Sai's Milky Fried Chicken Thighs with Honey Sauce

ทรายแม่ยุคใหม่มีลูกแฝด ที่ถึงหน้าตาเหมือนกัน แต่ทั้งสองมีความชอบไม่เหมือนกัน แต่ทรายมีเคล็ดลับ ทำเมนูโปรด น่องไก่ติดสะโพกทอด นุ่มนม ราดน้ำผึ้ง จะต่างกันแค่ไหนก็ "อร่อยอยู่หมัด" เมื่อกินเมนูนี้

วิธีทำไก่ทอดกรอบ

1. ล้างเทสโก้ น่องไก่ติดสะโพก และพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในชามผสม โรยเทสโก้ วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร รสไก่ พริกไทย และเทนมสดลงในชามผสม เคล้าให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ ½ ชม.
2. นำไก่ที่หมักไว้สะเด็ดนมพอหมาดๆ แล้วนำไปลงคลุกกับแป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จบางๆ พยายามเขย่าให้แป้งส่วนเกินให้หลุดออก พักไว้ประมาณ 5 นาที และนำไปคลุกกับแป้งอีกครั้งเขย่าให้แป้งส่วนเกินให้หลุดออก
3. นำกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว ขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางไฟอ่อน เทน้ำมันพืช 1 ลิตรลงไป รอจนน้ำมันร้อน สังเกตจากการหยดแป้งลงไป แป้งจะมีการพองฟูลอยขึ้นที่ผิวน้ำมัน
4. ใส่ชิ้นไก่ที่คลุกแป้งไว้แล้ว ลงทอดโดยวางด้านที่มีหนังไก่ลงด้านล่างก่อน ทอดประมาณ 7 นาทีแล้วกลับด้าน ทอดต่ออีก 7 นาที จากนั้นเร่งไฟเป็น ไฟกลางค่อนไปทางไฟแรง ทอดจนเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำซอสน้ำผึ้ง

1. บีบน้ำผึ้งลงไปในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลปี๊บ เทสโก้ซอสเทอริยากิ น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งบนเตาไฟอ่อน คนสม่ำเสมอจนน้ำตาลละลาย (เมื่อเย็นตัวซอสจะข้นขึ้น)
2. นำไก่ทอดใส่จานที่จะใช้เสิร์ฟ นำซอสน้ำผึ้งราดลงบนไก่ทอดให้เคลือบสม่ำเสมอ โรยงาขาวคั่วให้ทั่วพร้อมเสิร์ฟ